タイトル通りで，サブドメイン毎にDockerのコンテナを割り当てて，それぞれで別のウェブサービスを動かすことを目標に，ローカルで環境構築してます．

本番環境（このサーバー）でやるときは，多分一時的にhttpdをダウンさせると思いますので，アクセスできなくなります．まあ，アクセスは微量というかほとんど自分だけのようなきがするので特にサーバーダウンの告知とかはしません．

参考

以下の記事を参考に試行錯誤しています．

1台のサーバ上にDockerを使って複数サービス運用してみる - Qiita

docker-compose による nginx + HTTP/2 + PHP-FPM7 + MySQL 環境の構築方法 | PSYENCE:MEDIA